Canh tôm chua nấu khế
(Ẩm thực bốn mùa) – Người miền Trung thường dùng khế xanh để nấu canh chua thay cho me hay sấu, bát canh nóng hổi với vị chua của khế, thơm của một chút mùi của lá lốt và mùi thơm của rau ngổ, mùi tàu Nguyên liệu: – 200g tôm đất – 1 quả khế chua – 1 quả cà chua – Vài [...]
Ớt chuông nhồi thịt nướng
Nguyên liệu cho 4 – 5 phần ăn: – 2 – 3 quả ớt chuông xanh – 100gr phô mai bào sợi – 1/2 củ cà rốt – 200gr thịt heo xay – 1/2 củ hành tây – Gia vị, muối, tiêu. Thực hiện: Bước 1: Ớt xanh rửa sạch, bổ đôi, bỏ hột và phần chỉ trắng. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, thái hạt [...]
Trứng bọc thịt xốt cà chua
Nguyên liệu: – 3 – 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt – 150g thịt nạc xay – 1 lọn miến nhỏ – 2 quả cà chua – Muối, nước mắm, đường – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ – Tỏi, hành khô. Cách làm: Bước 1: – Miến ngâm vào thố nước lạnh cho mềm. Bước 2: – Thịt nạc xay trộn lẫn với ít muối, tiêu và hành khô [...]
Thị trường dầu thực vật Việt Nam
Công nghiệp dầu thực vật Việt Nam chủ yếu sử dụng nguồn nguyên liệu nhập khẩu như dầu cọ, dầu đậu nành; nguồn trong nước như dầu mè, dầu phộng, dầu cám gạo… Hiện mức tiêu thụ dầu thực vật bình quân 7 đến 8 kg/người/năm, mức tiêu thụ này còn thấp so với khuyến cáo của WHO (World Health [...]
Học cách làm 23 loại nước sốt đặc trưng kiểu  , Âu
Học cách làm 23 loại nước sốt đặc trưng kiểu Á, Âu (p1) 07/05/2016 10:38 Đối với một số món ăn, nước sốt được xem là linh hồn giúp tăng thêm vị ngon đến mê mẩn. Mỗi một loại nước sốt khác nhau đều mang một đặc trưng của vùng miền, xứ sở gắn với các loại nguyên liệu đặc thù. [...]
SỬ DỤNG CÁC LOẠI GIA VỊ TRONG NGHỆ THUẬT NẤU ĂN
Các loại gia vị thực phẩm luôn là một trong những thứ quan trọng giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn rất nhiều. Một món ăn có thể được sử dụng rất nhiều gia vị khác nhau, tuy nhiên những hương vị này lại hòa quyện vào bổ sung cho nhau tạo ra một [...]
TÌM HIỂU VỀ BỘT NGỌT , BỘT NÊM VÀ SỨC KHỎE
T – Bột ngọt hiệu AJH-NO-MOTO hãng Nhật được làm tại Mỹ Tóm lược: -Bột ngọt là chất điều vị 621 tên tiếng Việt là Mononatri glutamate, tiếng Anh là Monopotassium Glutamate gọi tắt là MSG. -Hạt nêm là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu, thường có 30%-40% bột ngọt và chất điều vị 627, 631. Chất điều vị 627 có tên tiếng Việt là [...]
TH10 MÓN ĂN NGON PHẢI CẦN CÓ GIA VỊ TỐT VÀ NGUYÊN TẮC NÊM GIA VỊ KHI NẤU
Trong quá trình nấu ăn chúng ta khó tránh việc sử dụng các loại gia vị để giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn. Nhưng làm sao để sử dụng các loại gia vị cho món ăn đúng phương pháp, thứ tự và thời điểm để không những làm tăng hương vị của chúng mà còn đảm [...]
