Phân loại nước tương: Dựa theo quy chuẩn được định rõ, nước tương cần chia ra hai loại, một loại dùng để chấm ăn trực tiếp còn loại kia dùng để nấu, xào chế biến thức ăn.
- Ủ lên men truyền thống hay chế biến theo công thức: len men truyền thống nghĩa là dùng đậu tương rồi ủ lên men tự nhiên. Còn nếu có dung dịch Protein thủy phân (Axit amin) để chế tạo ra, loại này nếu gia công không đảm bảo, trong quá trình Protein phân hủy sẽ sinh ra chất có hại.
- Xem chỉ số Nitơ Axit amin: chỉ số này sẽ được nằm trong bảng thành phần dán trên chai nước tương. Hàm lượng càng cao thì chất lượng chai nước tương càng cao, hương vị đậm đặc hơn. Dao động từ 0,4g – 0,8g/100ml.
Lưu ý: khi sử dụng nước tương cần đậy nắp kín, bảo quản nơi có nhiệt độ thấp, không dùng loại đã bị hư hoặc lên mốc. Những người đang uống thuốc chữa các bệnh huyết quản hay dạ dày, đường ruột không nên ăn nước tương hoặc các món ăn có nước tương sẽ gây tác dụng phụ như buồn nôn, mệt mỏi.
Với những thông tin chi tiết nêu trên chắc chắn đã giúp bạn hiểu rõ thực hư nước tương có thể gây ung thư gan hay không? Trên thực tế thì nước tương không có hại, chỉ có quy trình làm và bảo quản mới gây ra nhiều nguy hại, do đó chúng ta nên mua ở những địa chỉ uy tín, hoặc loại nước tương có thương hiệu.
Thucphamgiasi.vn chuyên cung cấp sỉ lẻ giỏ quà tết từ đơn giản đến cao cấp với giá cả cạnh tranh nhất. liên hệ tư vấn đặt qua số hot line: 0937204206
