Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết là gì?
Việt Nam vốn là đất nước có nền văn hoá đa dạng và đặc sắc. Trong đó, phải kể đến Tết Nguyên Đán với hình ảnh gia đình sum họp bên mâm cỗ ngày Tết.
Mâm cơm ngày Tết luôn phải đầy đủ các món ăn cổ truyền, món mặn, chay, nước, khô và cả tráng miệng. Sự đầy đủ này nhằm cầu mong một năm mới sung túc, dồi dào và đủ đầy. Đồng thời, mâm cỗ ngày Tết cũng thể hiện ý nghĩa đoàn viên và thân tình như một phần không thể thiếu đối với đời sống tinh thần của người Việt.
Mâm cỗ ngày Tết 3 miền bao gồm những gì?
Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc
Đặc điểm của mâm cỗ ngày Tết miền Bắc
Người dân miền Bắc được đánh giá cao về sự cầu kỳ, chi tiết, tuân thủ các nguyên tắc quan trọng trong nấu nướng cũng như sắp xếp mâm cỗ ngày Tết. Mọi thứ luôn được cân đo, đong đếm sao cho hài hoà từ sắc – hương – vị cho đến sự kết hợp các món ăn. Do đó, mâm cỗ ngày Tết miền Bắc thường rất đẹp mắt, hấp dẫn và có rất nhiều loại món ăn khác nhau.
Với những gia đình cơ bản, tối thiểu trên mâm cơm cần có đủ 4 bát – 4 đĩa thức ăn các loại (không bao gồm nước chấm, dưa hành và xôi) tượng trưng cho tứ trụ (4 mùa, 4 phương). Các hộ khá giả hơn thì có thể bày biện nhiều hơn, 4 bát – 6 đĩa hoặc 8 bát – 8 đĩa, mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2 – 3 tầng.
Các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc
Các món ăn thường gặp trong mâm cơm ngày Tết ở các tỉnh phía Bắc là:
- Thịt gà luộc: Tượng trưng cho sự phú quý, thịnh vượng, cầu được ước thấy.
- Bánh chưng: Tượng trưng cho sự no đủ, sung túc và lòng biết ơn với tổ tiên, ông bà, cha mẹ.
- Thịt đông: Tượng trưng cho sự gắn bó, hòa thuận.
- Giò lụa hoặc giò xào: Tượng trưng cho sự sang trọng, giàu sang, phú quý của gia đình.
- Nem rán: Tượng trưng cho sự gắn kết, hòa hợp giữa các thành viên gia đình.
- Xôi gấc: Tượng trưng cho sự may mắn, thuận lợi và thành công.
- Măng lưỡi lợn hầm chân giò: Tượng trưng cho sự sung túc, khỏe mạnh.
- Miến nấu lòng gà: Thể hiện tình yêu thương, tinh thần tương thân tương ái.
- Món tráng miệng: Đa dạng với nhiều loại mứt Tết và trái cây khác nhau, nhất là món chè kho thơm ngọt được nấu rất kỹ từ đậu xanh và đường.
Có thể thấy, bánh chưng xanh, thịt đông và dưa hành là linh hồn phong vị của mâm cỗ ngày Tết ở khu vực miền Bắc. Bên cạnh đó, đại diện cho món nước có giò heo hầm măng và lưỡi heo, miến lòng gà là các thực phẩm giàu năng lượng.
Theo đó bạn có thể xây dựng thực đơn mâm cỗ truyền thống cho mùa Tết như sau:
- Mâm cỗ ngày 30 Tết: Bánh chưng, dưa hành, chả giò, thịt lợn luộc, nem rán, thịt đông, xôi gấc, nộm ngũ sắc, rau luộc, chả cá, canh nấm mọc.
- Mâm cỗ ngày mùng 1 Tết: Bánh chưng, dưa hành, thịt gà luộc, thịt lợn chiên, thịt đông, miến xào, chả giò, nem chua, canh khoai tây.
- Mâm cỗ ngày mùng 2 Tết: Bánh chưng, miến xào, thịt đông, thịt gà luộc, thịt bò xào, rau củ xào, xôi gấc, xúc xích, canh nấm mọc, nem rán, canh măng móng giò.
- Mâm cỗ ngày mùng 3 Tết: Bánh chưng, xôi gấc, thịt gà, dưa hành, nem rán, miến xào, bóng bì xào súp lơ, nộm su hào, trứng cuộn thịt, canh măng khô.
Thucphamgiasi.vn chuyên cung cấp sỉ lẻ giỏ quà tết từ đơn giản đến cao cấp với giá cả cạnh tranh nhất. liên hệ tư vấn đặt qua số hot line: 0937204206
