Hạt nêm là gia vị gì? Ăn hạt nêm có tốt không?

Hạt nêm là gia vị gì?

Hạt nêm là gia vị có nhiều thành phần trong đó có bột ngọt, chất điều vị 627 và 631. Hạt nêm thường mang đến vị ngọt đậm đà cho món ăn nhưng vị ngọt này được tạo nên từ các chất điều vị chứ không phải từ xương hay thịt như quảng cáo. Thực tế các loại hạt nêm tự làm được cô đặc từ nước hầm xương và thịt sẽ rất dễ hỏng và khó bảo quản ở nhiệt độ thường.

Nhiều người thắc mắc ăn hạt nêm có tốt không cũng bởi vì bảng thành phần tạo nên chúng gần như 100% là chất điều vị. Tuy nhiên không thể phủ nhận được lợi ích khi sử dụng gia vị này trong chế biến món ăn. Việc dùng hạt nêm sẽ khiến món nấu vừa có vị ngọt và chút vị mặn. Các thành phần tạo nên hạt nêm đều có trong danh mục phụ gia được Bộ Y tế cấp phép. Đa số các sản phẩm hạt nêm được sản xuất trên thị trường đều đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm.

Có rất nhiều so sánh về sử dụng hạt nêm và bột ngọt. Tuy đều là gia vị để tạo vị ngọt cho món ăn nhưng cơ bản chúng khác nhau. Bột ngọt hay mì chính được làm ra trong quá trình lên men từ các nguyên liệu tự nhiên như mật mía đường hay khoai mì. So với hạt nêm thì bột ngọt sẽ làm món nấu có vị ngọt nhẹ hơn và không thể tạo vị mặn đậm đà như hạt nêm.

Ăn hạt nêm có tốt không?

Cả hạt nêm hay bột ngọt đều là gia vị an toàn được Bộ Y tế chứng nhận và được cấp phép lưu hành rộng rãi trên thị trường. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã nhận định rằng hạt nêm không gây hại cho cơ thể như những thông tin lan truyền. Loại gia vị này cũng được cấp phép sử dụng của Uỷ ban Tiêu chuẩn thực phẩm Quốc Tế. Chứng tỏ hạt nêm hoàn toàn an toàn khi sử dụng với liều lượng phù hợp.

Nếu lạm dụng hạt nêm trong nấu ăn sẽ gây nên những tác dụng phụ cho cơ thể. Vậy phải nắm rõ cách sử dụng hạt nêm thật khoa học:

• Không thay thế các nguyên liệu bằng hạt nêm: Hạt nêm chỉ có tác dụng giúp tăng mùi vị mà không cung cấp chất dinh dưỡng. Nên khi chế biến món ăn bạn cần sử dụng đa dạng các thực phẩm khác như thịt, cá, trứng để đảm bảo món ăn có độ ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.
• Không dùng quá nhiều: Hạt nêm có vị ngọt và mặn sẵn nên không cho quá nhiều vào món ăn. Chỉ dùng chúng với lượng vừa phải, hợp với khẩu vị của gia đình mà vẫn đảm bảo yếu tố hấp dẫn cho món ăn.
• Chọn hạt nêm còn hạn sử dụng: Nhiều người tiêu dùng khá chủ quan khi mua các sản phẩm đóng gói sẵn như hạt nêm. Đôi khi chính vì sự lơ là mà vô tình bạn đã sử dụng hạt nêm quá hạn. Vậy tốt nhất hãy đọc kỹ hạn sử dụng trước khi mua và bảo quản ở nơi khô thoáng để hạt nêm không bị hỏng.

Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.

Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )

Địa chỉ: 14B Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh