Chắc hẳn nhiều người cũng có một lần ăn qua cơm tấm nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, cơm tấm được nấu bằng gạo gì không. Cơm tấm được nấu bằng gạo tấm đó nha, còn gạo tấm là gì thì hãy đọc tiếp bài viết ở dưới đây nhé.
1 Gạo tấm là gì?
Gạo tắm là những hạt gạo được tạo thành từ những mảnh vụn của gạo khi vận chuyển hay khi phơi,... Sau đó, gạo tấm sẽ được máy phân tách ra từ gạo nguyên hạt và phân loại dựa vào kích cỡ của hạt tấm.
Gạo tấm được tách ra từ gạo nguyên hạt nên hoàn toàn giống với gạo nguyên hạt có thể được sử dụng như gạo bình thường. Lượng dinh dưỡng hầu như không hề thay đổi.
Gạo tấm rơi từ máy tách trấu sẽ là gạo tấm lứt, rơi từ máy nghiền gạo có thể là gạo tấm trắng. Khi xay sàng gạo sẽ tạo ra khoảng 50% gạo nguyên hạt, khoảng 16% gạo tấm, 20% trấu, 14% cám và bột.
Tại Việt Nam, Thái Lan, Bangladesh và một số quốc gia Đông Nam Á khác, gạo tấm được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, dùng trong chăn nuôi hoặc chế biến thành dạng bột dùng trong nấu ăn, giặt giũ, ngành công nghiệp da và mỹ phẩm.
2 Giá trị dinh dưỡng của gạo tấm
2 Lợi ích của gạo tấm
Trong đời sống hằng ngày
Do hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ, nên khi ăn sẽ mềm hơn gạo nguyên hạt, thấm vị dễ dàng, nấu nhanh hơn, bớt tốn nhiên liệu, và có thể dùng để nấu cháo. Đặc biệt, giá của gạo tấm thường sẽ rẻ hơn các loại gạo nguyên hạt, nên đây là loại gạo mà được nhiều lao động thấp chọn mua cho bữa ăn hàng ngày.
Ngoài ra, hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ nên sẽ rất thích hợp với người già và những trẻ nhỏ trong quá trình tập ăn.
Trong công nghiệp
Ngoài phục vụ cho những bữa ăn hàng ngày. Những hạt gạo tấm nhỏ còn có thể sử dụng để ủ bia hoặc làm thức ăn cho thú nuôi, cho gia súc, và cho hải sản. Đặc biệt, gạo tấm còn được dùng để làm bột để giặt giũ hoặc nấu nướng, trong công nghiệp mỹ phẩm và da.
4 Các loại gạo tấm trên thị trường
Hiện nay có 2 loại gạo tấm cơ bản bao gồm gạo tấm nở và gạo tấm thơm. Gạo tấm nở có đặc điểm hạt gạo to, khô, màu trắng và thường sẽ nở nhiều khi nấu. Trong khi khi đó, gạo tấm thơm có hạt nhỏ, màu trắng đục, có độ dính và khi nấu thì thường có mùi thơm đặc trưng.
Trên thị trường, gạo tấm thường được phân biệt theo địa điểm trồng loại gạo đó. Ví dụ như:
- Gạo tấm Tài Nguyên: Có hương vị tự nhiên, mùi thơm tự nhiên, khi nấu cơm nơ bung, hạt cơm mềm và dễ ăn.
- Gạo tấm Đài Loan: Chứa nguồn dinh dưỡng vượt trội, cho hạt cơm mềm dẻo và dễ ăn. Ngoài ra, giá thành của loại gạo này cũng rẻ nên nhiều người có thể sử dụng.
- Gạo tấm Sa mơ: Hạt gạo nhỏ, nở xốp, mềm cơm và có vị ngọt nhẹ nên rất hợp để ăn cùng các món ăn khác.
- Gạo tấm sơ ri: Khi nấu cơm sẽ cho hạt khô ráo. Loại gạo này thích hợp để nấu các món như cơm chiên, bánh xèo, bánh bò,...
- Gạo tấm 504 cũ: Gạo này khi nấu thành cơm thường nở xốp, có mùi thơm nhẹ. Gạo tấm 504 cũ thích hợp để làm bánh, làm bún hoặc ủ bia.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
