Đường ăn kiêng được biết đến là một chất tạo ngọt có công dụng thay thế các loại đường ăn thông thường, để tiện sử dụng cho những người đang có chế độ ăn kiêng, người thừa cân béo phì hoặc đang có bệnh lý chuyển hóa. Vậy cụ thể nó là gì, hãy cùng tìm hiểu.
1Đường ăn kiêng là gì?
Đường ăn kiêng còn được gọi là chất tạo ngọt
Đường ăn kiêng là chất được thêm vào thức ăn, đồ uống, có tác dụng tạo vị ngọt và thay thế cho đường ăn thông thường (sucrose).
Đường ăn kiêng hầu như không chứa calo giúp giảm cân hiệu quả và là lựa chọn tốt cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, chúng có vị ngọt hơn đường ăn có thể đến vài nghìn lần.
Hiện nay trên thị trường có hai loại đường ăn kiêng phổ biến, đó là: chất tạo ngọt tự nhiên và chất tạo ngọt nhân tạo.
Chất tạo ngọt tự nhiên thường được sử dụng như:
- Nước ép trái cây và mật hoa.
- Mật ong.
- Đường mía.
- Xi-rô phong.
Chất tạo ngọt nhân tạo là các hóa chất có vị ngọt cao hơn đường ăn nhiều lần. Một số loại chất tạo ngọt nhân tạo đã được cấp phép sử dụng tại Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu, bao gồm:
- Aspartame: có vị ngọt hơn gấp 200 lần so với đường ăn, chứa rất ít calo nên không làm ảnh hưởng đến đường huyết sau khi ăn, thích hợp để nấu ăn và làm thức uống.
- Acesulfame kali: có vị ngọt gấp 200 lần so với đường ăn, hoạt động ổn định ở nhiệt độ cao hay môi trường có tính axit, bazơ trung tính, thích hợp để làm bánh nướng, đồ uống có gas và dược phẩm.
- Advantame: có vị ngọt gấp 20.000 lần so với đường ăn, không chứa calo, thích hợp để nấu ăn và làm bánh kẹo.
- Neotame: có vị ngọt gấp 13.000 lần so với đường ăn, chứa rất ít calo, hoạt động ổn định ở nhiệt độ cao, nhanh chóng được chuyển hóa, thích hợp để nấu ăn và làm bánh kẹo.
- Saccharin: có vị ngọt gấp 700 lần so với đường ăn, không chứa calo, thích hợp để làm bánh kẹo, thức uống, kem đánh răng và một số thuốc chữa bệnh.
- Sucralose: có vị ngọt gấp 600 lần đường ăn, hoạt động ổn định ở nhiệt độ cao hay môi trường có tính axit, bazơ trung tính, thích hợp để nấu nướng, làm nước giải khát và trái cây đóng hộp.
2Sử dụng đường ăn kiêng có tốt không?
Đường ăn kiêng có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Sử dụng đường ăn kiêng được cho là có nhiều lợi ích cho sức khoẻ, cụ thể như sau:
Kiểm soát cân nặng
Đường ăn kiêng giúp kiểm soát cân nặng
Các loại đường ăn kiêng hầu như không chứa bất kì năng lượng nào, thêm vào đó, aspartame - một loại đường nhân tạo đem lại tác động tích cực trong việc giảm cân và giúp kiểm soát tốt năng lượng nạp vào mỗi ngày. Do đó, các loại đồ uống và thực phẩm được làm từ chất tạo ngọt nhân tạo luôn nhận được sự quan tâm từ những người đang có nhu cầu giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), các thanh niên ở Hà Lan sau khi sử dụng một lượng nước ngọt có gas có chứa đường ăn kiêng, chỉ số khối cơ thể (BMI) của họ có sự thay đổi, cụ thể ở BMI ở nam giảm trung bình 1,7 và 1,2 ở nữ giới.
Sử dụng đường ăn kiêng là một cách hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả và an toàn. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo sử dụng thêm một số sản phẩm hỗ trợ giảm cân khác để sở hữu vóc dáng thon gọn và vòng eo săn chắc.
