Cua yếm vuông là gì?
Cua yếm vuông là gì, cua yếm vuông còn được biết đến với các tên gọi khác như cua trinh nữ, cua yếm đào. Người ta gọi là cua yếm vuông do yếm của cua có hình vuông. Cua yếm vuông là con cua cái, chưa từng mang gạch son hay hiểu nôm na là cua chưa dậy thì. Trong các loại cua thịt, cua yếm vuông được nhiều người ưa chuộng bổ sung vào thực đơn hấp dẫn. Cua yếm vuông thích hợp với những khách hàng không chuộng cua to nhưng thịt cua phải ngon, gạch cua béo và giá cả rất hợp lý.
Khác với cua Y, cua yếm vuông chuẩn chất lượng là khi dùng tay nhấn vào yếm thì yếm cua phải cứng. Cua yếm vuông có trọng lượng, kích thước nhỏ hơn so với các loại cua khác, mỗi con dao động từ 150gr đến 300gr, từ 4 đến 5 con là 1kg. Đây là cua cái mới lớn chưa giao phống và mới bắt đầu hình thành gạch, do đó cua yếm vuông có đặc trưng là thịt cua chắc, ngọt đậm đà, ngon và dai hơn các loại cua đực khác. Đặc biệt gạch cua yếm vuông màu vàng thơm béo ngậy nằm giữa yếm cua không gắt và ăn nhiều cũng không ngán như các cua gạch đỏ.
Cua yếm vuông rang muối – Món ngon không thể bỏ qua
Cũng như các loại cua Cà Mau khác, cua yếm vuông có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn như cua luộc, cua rang me, cua nấu lẩu, cua hấp bia….Món cua yếm vuông rang muối đậm đà, béo ngậy hòa quyện cùng các gia vị tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, kể cả những người khó tính nhất. Dưới đây là cách làm cua yếm vuông rang muối, bạn tham khảo để làm cho gia đình thưởng thức nhé:
Nguyên liệu làm cua yếm vuông rang muối
Để làm món cua yếm vuông rang muối, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 1kg cua yếm vuông
- Dầu hào (dầu mè)
- Mắm, muối, mì chính, tiêu, tỏi, ớt
Cách làm cua yếm vuông rang muối
Làm cua rang muối theo các bước như sau:
- Sau khi mua cua yếm vuông về bạn cần làm sạch cua để loại bỏ rong rêu bám trên mai cua. Tiếp đó, bạn bóc mang cua, lấy phần gạch cua cho vào một bát con. Dùng kìm đập dập càng cua, cho gia vị vào phần thịt trộn cho ngấm đều. Đối với những con cua to, bạn có thể chặt làm hai cho vừa ăn.
- Tỏi loại vỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Cho ớt và to vào chảo phi vàng xong vớt ra vào bát riêng. Tiếp đó, bạn tiến hành trộn gia vị bằng cách cho 3 thìa giấm, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào và tỏi băm vào một cái bát, thêm một chút nước và trộn đều lên.
- Cho thịt cua vào chảo chiên cho chín tới thì vớt ra cho ráo dầu. Dầu thừa cho bát riêng, để lại chút dầu trên chảo vừa chiên rồi cho cua vào, tiếp đó cho gia vị đã trộn đều ở trên vào chảo đảo cùng với cua. Đến khi thịt cua chín thì cho gạch vào đảo. Thịt cua chín sánh lại, chuyển sang màu vàng cam thì bạn cho ra đĩa và thưởng thức.
0937.37.16.26 
0937.204.206 Ngân
14B ( hoặc số 27 ) đường Trung Mỹ Tây 13A, phường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Tp.HCM
HẢI SẢN DŨNG CUA fb https://www.facebook.com/profile.php?id=100015468494631
