Cách làm ốc hương rang muối tuyết cay ngon mê mẩn
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương rang muối
- 400 gram ốc hương
- 4 trái ớt hiểm
- 2 lít nước lọc
- Ớt khô, muối hột (còn gọi là muối sấy)
- Gia vị: 2 muỗng canh ớt xay, 3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối tuyết tại nhà
1.2.1. Chọn mua và sơ chế ốc hương
- Chọn những con ốc hương nhỏ vừa phải ăn sẽ ngon hơn.
- Mua ốc hương tươi sống bằng cách chạm tay vào miệng ốc sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Nếu ốc bốc mùi hôi, vảy thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là ốc đã chết hoặc lâu ngày.
- Mang ốc hương đi rửa thật sạch, ngâm trong 2 – 3 giờ đồng hồ cho ốc nhả bớt xìn bùn và chất nhớt. (Mẹo ngâm ốc với nước lạnh trong thau bằng kim loại/Sử dụng nước vo gạo/Ngâm chung với giấm, chanh, ớt)
- Sau đó xả sạch ốc lại với nước lạnh, để ráo nước.
Luộc ốc hương và làm muối ớt
- Các bạn đun sôi 1 lít rưỡi nước trong nồi với lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh hạt nêm.
- Nước sôi cho ốc hương đã sơ chế ngâm sạch vào nồi, luộc trong lửa lớn từ 2 – 3 phút tính từ lúc nước sôi.
- Ốc hương sau khi luộc xong, vớt ra ngoài để riêng.
- Để làm lớp muối tuyết, bạn bắc chảo lên bếp cho vào 100ml nước và muối sấy + ớt xay + hạt nêm + bột ngọt và nấu trong lửa vừa cho hoà tan hỗn hợp gia vị.
Cách làm ốc hương rang muối ớt tuyết
- Cho ốc hương đã luộc vào hỗn hợp muối ớt đã sôi ở trên, đảo đều tay cho ốc thấm gia vị.
- Rang ốc hương với muối ớt, tăng lửa cho đến khi chảo ốc dần khô và cạn nước, muối bám vào ốc thì bớt lửa xuống mức thật nhỏ,
- Tiếp tục rang ốc và đảo đều tay cho đến khi lớp muối bám đều một lớp mỏng bên ngoài vỏ ốc thì tắt bếp.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
