1. Bánh trung thu thập cẩm
Nguyên liệu làm Bánh trung thu thập cẩm
Bột mì đa dụng 300 gr(bột mì số 11)
Bột bánh dẻo 10 gr
Lạp xưởng 100 gr(đã luộc chín và cắt hạt lựu)
Hạt dưa 100 gr(tách vỏ)
Hạt điều 100 gr
Hạt sen 100 gr
Mứt bí 100 gr
Mứt vỏ cam 100 gr
Mứt vỏ chanh 100 gr
Mứt gừng 100 gr
Mè trắng 100 gr
Chanh 1/2 quả Rượu mai quế lộ 50 ml
Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê
Nước tro tàu 1 muỗng cà phê
Trứng gà 2 quả
Dầu mè 20 ml
Dầu ăn 110 ml
Đường 500 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt sen thơm ngon
- Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chế biến Bánh trung thu thập cẩm
-
Nấu nước đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 500gr đường, nước cốt của 1/2 quả chanh.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa (không khuấy) đến khi nước đường tan hết. Khi nước đường sôi, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm 55 - 60 phút, tắt bếp và để nguội.
-
-
Làm nhân bánh
Cho vào tô 100gr hạt dưa tách vỏ, 100gr hạt điều, 100gr mè trắng rồi trộn đều. Sau đó, bạn sấy khô hạt trong lò vi sóng 4 phút ở công suất trung bình.
Kế đến, cho thêm vào tô 100gr hạt sen, 100gr mứt bí, 100gr mứt vỏ cam, 100gr mứt vỏ chanh, 100gr mứt gừng, 100gr lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu, 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10gr bột bánh dẻo, 1 muỗng cà phê muối.
Trộn đều đến khi hỗn hợp nhân bánh hòa quyện hoàn toàn.
-
-
-
-
Làm vỏ bánh
Cho vào tô mới 300gr bột mì, 200ml nước đường đã nấu, 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Trộn đều đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau.
Sau đó, bạn dùng tay nhào bột đến tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là đạt.
-
-
-
Tạo hình cho bánh
Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành 10 phần bằng nhau rồi vo tròn.
Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.
Cuối cùng, cho bánh vào khuôn ấn chặt để tạo hình. Làm tương tự đến khi hết phần vỏ bánh, nhân bánh còn lại.
-
-
-
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng thủy tinh trước ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
Xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, bạn mở lò, xịt phun sương nước lọc lên mặt bánh rồi để nguội.
Khuấy tan 2 quả trứng gà cùng 2 muỗng canh dầu ăn, kế đến lọc hỗn hợp qua rây và phết đều lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút nữa ở 200 độ C là hoàn tất.
Khi bánh chín bạn nhẹ tay lấy bánh ra và để nguội. Cuối cùng, cắt bánh ra cho vừa ăn và thưởng thức thôi.
-
-
Thành phẩm
Bánh trung thu thập cẩm có vỏ bánh bên ngoài vàng nâu, đẹp mắt, ăn vào mềm tan, beo béo hòa quyện cùng nhân thập cẩm giòn ngọt, bùi bùi thơm ngon.
-
-
Bánh trung thu thập cẩm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 14B Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
