Nếu là một fan chân chính của ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món cơm cuộn trứng Omurice. Omurice là món cơm trong bento (hộp cơm) của người Nhật, rất được yêu thích bởi sự tiện lợi, dễ chế biến và nét trang trí đẹp mắt, đáng yêu.
1 Nguyên liệu làm món cơm cuộn trứng Nhật Bản (Omurice)
- 2 chén cơm trắng
- 200g thịt ức gà
- 2 quả trứng gà
- 100g nấm mở
- 80g hành tây
- 75g tokatsu
- 105g tương cà
- 25g đương·
- 15g sữa tươi pha bột năng
- Gia vị khác: Dầu ăn, tiêu, nước tương đậm, bột thảo quả và muối
- Dụng cụ: Sạn, chảo chống dính,...
Mẹo hay:
- Để chọn thịt ức gà ngon, bạn nên chọn phần thịt có màu trắng hồng, còn độ đàn hồi tốt. Bạn không nên mua những phần thịt sẫm màu hoặc trắng toát vì có thể chúng đã bị biến chất hay bị ngâm thuốc.- Để chọn nấm mỡ ngon, bạn nên chọn những cây nấm tươi cỡ vừa với chân ngắn màu trắng hoặc nâu, mũ tròn và có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Ngoài ra, các dấu hiệu của nấm hư bạn cần lưu ý là nấm nhăn lại, xuất hiện các vết thâm, đốm đen hoặc có mùi lạ. - Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể thêm các loại rau củ khác như đậu cô ve, nấm rơm, cà rốt,... hoặc thay thế ức gà bằng thịt heo, thịt bò, xúc xích,... tùy theo sở thích của bạn nhé.
2 Cách làm món cơm cuộn trứng Nhật Bản (Omurice)
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt bỏ phần chân nấm mỡ rồi mang ngâm nước muối khoảng 5 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước rồi cắt 50g thành các lát mỏng và 50g thành hạt lựu.
Kế tiếp, bạn làm sạch thịt ức gà bằng cách thoa muối lên khắp phần thịt hoặc ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 3-5 phút. Bạn rửa lại với nước sạch vài lần rồi cắt thịt ức gà thành các khối nhỏ.
Cuối cùng, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch với nước rồi cắt hạt lựu.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2 Chiên cơm
Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho 30g hành tây vào đảo đều đến khi chuyển sang màu trong suốt thì cho tiếp thịt ức gà vào.
Bạn xào đến khi thịt gà chín thì cho 50g nấm mỡ cắt nhỏ, 2 chén cơm trắng, 8 thìa canh tương cà, 1 ít tiêu và muối vào. Bạn trộn đều tay để cơm thấm hết gia vị rồi tắt bếp và múc ra bát để nguội.
Chiên cơm với thịt gà và các nguyên liệu khác
Bước 3 Làm nước sốt
Bạn bắc chảo lên bếp cùng với 1 ít dầu ăn hoặc bơ rồi đun sôi. Sau đó, bạn cho 50g hành tây vào phi thơm. Khi hành tây đã dậy mùi, bạn cho tiếp 50g nấm mỡ cắt hạt lựu vào xào chín.
Sau đó, bạn cho 90g tương cà, 75g tonkatsu, 15g nước tương đậm và 75ml nước lọc vào đun sôi. Khi sốt đã sôi, bạn cho thêm 25g đường, 2g bột thảo quả, 15g sữa tươi và bột năng rồi khuấy đều tay. Khi nước sốt sôi lên lần nữa thì tắt bếp.
Làm nước sốt cho món trứng cuộn Nhật Bản
Bước 4 Chiên trứng và bọc cơm
Bạn đập 2 quả trứng gà vào chén, cho thêm 1 ít muối và tiêu để tạo vị rồi đánh đều. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, tráng chảo bằng 1 ít dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho trứng vào, trán thành 1 lớp mỏng.
Khi trứng đã chín khô mặt áp chảo và phần bên trên vẫn còn sền sệt, bạn tiến hành cuộn trứng lại, bao quanh phần xốt trứng bên trong rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn dùng chén hoặc khuôn có hình thuôn dài, để đổ khuôn cơm đã chiên trước đó và up ra dĩa cho đẹp mắt. Sau đó, bạn lấy phần trứng cuộn ra để lên bao phủ phần cơm chiên và rưới nước sốt lên bề mặt là hoàn thành.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
