1 Mẹo chọn lựa cua ngon
Để chọn được cua đồng ngon, bạn lưu ý chọn những con còn sống, bò khỏe, còn đầy đủ các bộ phận, đặc biệt phải đủ chân. Nên chọn những con cua có thân màu nâu vàng và đầy đặn, càng to, sẽ là cua đồng tươi.
Không nên chọn những con quá nhỏ, bò lờ đờ, bị gãy càng hay rụng chân vì chúng có thể đã để lâu, có thể là không có thịt.
2 Mẹo làm sạch cua
Sau khi mua cua về, bạn nên sơ chế ngay để thịt cua được tươi ngon nhất, tránh để lâu sẽ dễ bị tanh. Các bước sơ chế cua đồng để nấu canh bao gồm:
- Bước 1: Bạn cho cua vào một thau nước sạch hoặc nước vo gạo rồi ngâm trong khoảng 30 phút để cua nhả bớt bùn đất và tạp chất.
- Bước 2: Bạn cho đầy nước vào một thau khác rồi đổ cua sang, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Bạn khuấy khoảng 5 - 10 vòng để cua tự kẹp nhau. Như vậy khi tách mai, bạn sẽ không bị kẹp tay.
- Bước 3: Bạn bóc tách mai và yếm của cua ra, sau đó dùng một đầu tăm hoặc muỗng, nĩa để khều hết phần gạch cua trong mai cho vào một chén.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn cho phần thân cua đã rửa sạch vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng cối giã.
- Bước 5: Bạn cho nước lọc vào phần thịt cua xay nhuyễn theo tỷ lệ 2 (cua):1 (nước), rồi lọc từ từ bằng rây lọc hoặc khăn mỏng sạch để lấy phần nước và loại bỏ xác cua.
3 Lựa chọn rau nấu với canh cua
Cua có thể nấu kết hợp với nhiều loại rau. Mỗi loại sẽ cho ra một mùi vị canh khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số loại rau sau đây để chọn được nguyên liệu nấu phù hợp với sở thích của gia đình mình.
- Rau đay: Là loại rau có độ nhớt và vị ngọt đặc trưng, chứa nhiều vitamin, muối khoáng và sắt, phù hợp để nấu các món canh ngày hè.
- Hoa thiên lý: Là một loại hoa mọc thành chùm, có màu trắng xanh, mùi thơm dịu, được sử dụng như một loại rau. Khi ăn thấy vị ngọt dịu, thanh mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
- Rau dền: Là loại rau có vị ngọt, tính mát, hơi nhớt, thường được dùng để nấu canh, luộc,... Rau dền có nhiều loại như dền đỏ, dền cơm, dền gai,...
- Rau mồng tơi: Là loại rau dễ trồng, chứa nhiều vitamin A, C, sắt và khoáng chất. Lá có màu xanh lá, có nhiều nhớt. Rau mồng tơi có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, lợi tiểu, làm đẹp da,...
- Rau ngót: Là loại rau rất phổ biến, dễ trồng, dễ mua. Rau có vị ngọt nhẹ và mùi đặc trưng. Rau ngót có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc,... cực tốt.
- Rau cải xanh: Rau có 2 phần là lá và bẹ lá, viền lá có dạng răng cưa. Cải bẹ xanh sống có vị hăng, nấu chín vị hăng sẽ được giảm bớt.
- Rau nhút: Là loại rau mọc bò trên mặt nước với vị ngọt dịu, giòn, có tác dụng trị chứng khó tiêu, nóng trong, cải thiện giấc ngủ,...
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
