Hạt nêm – Gia vị không thể thiếu trong gian bếp
Hạt nêm là loại gia vị có dạng hạt nhỏ màu vàng nhạt, được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như chiết xuất xương ống, thịt, tôm, rau củ, nấm, kết hợp cùng muối, đường. Nhờ sự phối trộn hoàn hảo, hạt nêm thường dùng nêm nếm trong các món canh, kho, xào… giúp món ăn dậy mùi thơm ngon, thanh ngọt hài hòa mà không làm mất đi hương vị nguyên bản.
Cách sử dụng hạt nêm trong nấu ăn đúng chuẩn
Nếu đã biết hạt nêm để làm gì, tiếp theo hãy cùng Gia vị CHIN-SU tìm hiểu cách sử dụng đúng để phát huy tối ưu công dụng của loại gia vị này:
Dùng hạt nêm của thương hiệu uy tín, nguyên liệu tự nhiên
Để đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng, bạn nên lựa chọn những loại hạt nêm của thương hiệu uy tín, có nhãn mác, mã vạch, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng. Tránh mua các loại hạt nêm đóng trong bao bì mờ nhạt, không rõ nguồn gốc, ngày sản xuất hoặc mã vạch không quét được… có thể là hàng giả, trôi nổi kém chất lượng.
Bên cạnh đó, bạn ưu tiên dòng hạt nêm ngon có chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tự nhiên như thịt heo, xương ống, tôm, rau củ hay nấm… Những sản phẩm này thường mang đến vị ngọt thanh tinh tế, giúp món ăn ngon thanh hài hòa, không bị ngọt gắt hay ngọt lợ so với các loại hạt nêm thông thường.
Hạt nêm nên cho vào lúc nào khi nấu?
Tùy theo mỗi món ăn như canh, súp, xào, kho… mà thời điểm dùng hạt nêm sẽ khác nhau. Nhưng bạn lưu ý, tránh nêm khi món ăn đang sôi có thể làm hạt nêm bị mất đi vị ngọt tự nhiên (umami). Và không nêm quá muộn khi món ăn đã chín, sẽ khiến hạt nêm không kịp hòa quyện và thấm đều vào nguyên liệu. Dưới đây là nguyên tắc vàng khi dùng hạt nêm bạn nên lưu lại:
Với món canh, súp, nước dùng:
- Thời điểm nên cho: Khi canh đã gần sôi hoặc sau khi sôi khoảng 1–2 phút. Đồng thời khuấy nhẹ sau khi nêm để hạt nêm tan đều, tránh lắng đáy nồi.
- Lý do: Nếu cho quá sớm, hạt nêm dễ bay hơi các hợp chất tạo vị ngọt tự nhiên (umami), làm món canh nhạt vị.
Với món xào:
- Thời điểm nên cho: Khi nguyên liệu gần chín hoặc trước khi tắt bếp khoảng 30 giây.
- Lý do: Nêm sớm có thể làm món ăn bị chảy nước, mất độ giòn. Nêm sau giúp giữ vị đậm đà và tránh cháy gia vị.
Với món hầm, kho, rim:
- Thời điểm nên cho: Chia làm 2 lần – một phần nhỏ để tẩm ướp nguyên liệu để ngấm vị, phần còn lại nêm sau khi hầm xong.
- Lý do: Giúp món ăn vừa thấm đều, vừa đậm đà mà không bị đắng hay gắt vị sau khi đun lâu.
Lượng dùng bao nhiêu hạt nêm là đủ?
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người chỉ nên dùng hạt nêm khoảng 5g/ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê. Để an toàn sức khỏe, bạn không nên dùng vượt quá lượng trên, đồng thời xem xét tùy theo loại món ăn có thể tham khảo lượng dùng phù hợp. Chẳng hạn với Hạt nêm CHIN-SU, bạn có thể nêm nếm khi chế biến theo lượng như sau:
- Món canh: 3 muỗng (thìa) nhỏ cho 1 lít nước.
- Món kho: 2 muỗng (thìa) nhỏ cho 500g thịt/cá.
- Món xào: 1 muỗng (thìa) nhỏ cho 500g rau củ.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
