1 Nguyên liệu làm món cua rang muối tắc
2 con cua biển (Khoảng 1 kg)
1 quả ớt sừng
2 nhánh hành lá
10 tép tỏi
5 trái tắc
½ muỗng cà phê ớt băm
10g bột mì
Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, bột canh
2 Cách làm món cua rang muối tắc
Bước 1 Sơ chế cua
Cua mua về dùng bàn chải cọ khắp con cua để rửa sạch bùn đất, cặn bẩn, sau đó tách lấy mai để riêng. Tiếp đến bạn gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua rồi chặt cua thành 2 hoặc 4 tuỳ thích. Đừng quên cắt bỏ đầu nhọn của chân cua và đập bể phần vỏ càng cua.
Mẹo hay: Nếu khi mua về bạn chưa có thời gian sơ chế ngay thì hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh, hoặc đặt của trên một viên đá để cua không chết ngay và vẫn còn tươi ngon.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá mua về bạn bỏ rễ, nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 2cm. Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập. Ớt sừng thì bạn bỏ hạt sau đó cắt thành các miếng hình thoi. Tiếp đến bạn vắt nước cốt của 5 quả tắc và lấy vỏ của 2 quả để cắt sợi.
Bước 3 Chiên cua
Sau khi sơ chế cua thì bạn lăn cua qua một lớp bột mì. Tiếp đến đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi thì cho cua và mai cua vào chiên ở lửa lớn trong 5 - 7 phút.
Bước 4 Làm sốt tắc và nước chấm
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho tỏi vào phi thơm sau đó thêm vào 1/2 chén nước lọc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê vỏ tắc cắt sợi.
Khuấy đều để gia vị tan và cho cua vào đảo đều, rim đến khi phần sốt cạn và sệt lại thì tắt bếp và cho ớt sừng, hành lá vào đảo đều.
Về phần nước chấm thì bạn cho vào chén 1.5 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh vỏ tắc sắc sợi, một ít ớt băm tùy khẩu vị và khuấy đều.
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng bạn chỉ cần xếp cua ra dĩa, rưới sốt xung quanh, trang trí lại theo sở thích là hoàn thành. Món cua rang muối tắc có vị chua, mặn, ngọt, cay hòa quyện cùng hương thơm của vỏ tắc, mang đến một hương vị lý tưởng cho bữa ăn của gia đình bạn.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
