ách bảo quản hạt tiêu xanh
Bảo quản bằng tủ lạnh
Hạt tiêu xanh là loại chưa được sơ chế, còn nguyên trạng khi đươc hái từ cây về nên vẫn còn rất tươi (chứa 1 lượng nước nhất định), vì vậy tiêu xanh không thể để được quá lâu.
Do đó, để bảo quản tốt nhất, sau khi thu hoạch bạn nên bỏ tiêu xanh vào tủ lạnh để dùng dần. Dự trữ đông lạnh sẽ không làm hao hụt nhiều thành phần dinh dưỡng có trong tiêu xanh.
Bảo quản ngắn ngày
Nếu như bạn dùng tiêu xanh trong thời gian 1 tuần, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Nhưng lưu ý, khi bạn dùng tiêu xanh bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu, tránh tình trạng dùng ít lấy nhiều và sau đó cho tiêu vào tủ lạnh lần 2 sẽ dễ làm tiêu bị thâm, mất hàm lượng dinh dưỡng và mau bị hư hỏng.
Bảo quản hơn 1 tháng
Trong trường hợp bạn không thường xuyên mua tiêu xanh mà mua 1 lần để sử dụng trong thời gian lâu dài thì phương pháp bảo quản cũng tương tự so với ngắn ngày.
Tuy nhiên, để bảo quản một vài tháng, bạn cần chia nhỏ tiêu xanh ra thành nhiều túi khác nhau tùy theo liều lượng sử dụng và bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh. Chia nhỏ tiêu xanh vừa dễ bảo quản lại giúp bạn dễ dàng sử dụng.
Bảo quản hơn 3 tháng
So với cách bảo quản hạt tiêu xanh ngắn hạn, để bảo quản tiêu lâu dài, cách thực hiện sẽ phức tạp hơn đôi chút. Theo đó, có cách 3 cách để bảo quản tiêu xanh lâu dài:
Bảo quản bằng tủ đông (tủ đá)
Tiêu xanh sau khi mua về, bạn cần chia nhỏ đóng gói cẩn thận và tiên hành hút chân không, sau đó đưa vào tủ đông bảo quản. Mặc dù bảo quản tiêu trong thời gian dài nhưng bạn hoàn toàn yên tâm, thành phần dinh dưỡng trong tiêu nếu được bảo quản cẩn thận sẽ không hao hụt là bao so với lúc ban đầu sử dụng.
Cách bảo quản hạt tiêu đen
Giữ độ ẩm tiêu đen dưới 13 độ
Hạt tiêu đen tới tay người tiêu dùng thường là tiêu đã được phơi khô hay sấy khô.
Độ ẩm để duy trì và đảm bảo tiêu không bị hư hỏng là dưới 13 độ, trên 15 độ hạt tiêu DỄ bị hư hại.
Như vậy để bảo quan tiêu đen tương đối đơn giản, sau khi tiêu được phơi khô, bạn chỉ cần cho vào túi, hút chân không cất giữ ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ẩm ướt là có thể bảo quản an toàn.
Rang tiêu và cất giữ
Hình thức rang tiêu đen và cất giữ cũng là 1 phương pháp bảo quản tiêu đen hiệu quả. Bạn chỉ cần rang tiêu lên và sau đó cho vài hủ, lọ để cất giữ.
Tuy nhiên với cách này chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn, vì khi rang tiêu đen làm bay đi một số tinh dầu và độ khô cũng tăng lên. Ngoài ra, nếu để lâu sẽ xuất hiện tình trạng tiêu hút ẩm trở lại, ảnh hưởng đến mùi vị của tiêu.
Cách xử lý hạt tiêu đen khi bị ẩm, mốc
Khi bảo quản và sử dụng tiêu đen không thể tránh khỏi tình trạng tiêu bị ẩm mốc, gặp trường hợp như thế, bạn có thể xử lý như sau:
Cách 1
- Bạn đem rửa sạch tất cả những hạt tiêu bị nấm mốc và phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp.
- Sau khi phơi xong cho vào túi và tiến hành rút chân không để bảo quản.
- Lưu ý: Khi dùng lại, bạn phải rang tiêu để đảm bảo loại trừ được những hạt tiêu đen ẩm mốc còn sót lại.
Cách 2
- Với trường hợp tiêu đã rang rồi hoặc số lượng nhiều hơn, bạn có thể dùng rượu gạo mạnh để rửa tiêu và đợi khoảng 30 phút.
- Sau đó, bạn rửa sạch lại đem phơi khô là có thể cất giữ.
- Với phương pháp này bạn có thể rang hoặc không rang trước khi dùng đều được.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
