Dầu mè bị biến chất không thể sử dụng được, có thể gây hại cho sức khỏe. Khi bảo quản dầu mè, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Dầu mè sẽ bị loãng theo thời gian. Việc mở nắp ra sử dụng thường xuyên cũng làm dầu bị oxy hóa nhanh. Vì vậy, thời gian tối ưu để sử dụng là trong khoảng từ 6-9 tháng kể từ khi mở nắp.
- Dầu mè bị ảnh hưởng bởi ánh sáng và nhiệt độ. Những tác nhân này có thể làm dầu mè biến chất, nhanh hỏng hơn. Do đó, không nên để dầu mè ở gần các vật dụng tỏa nhiệt cao như bếp ga, bếp điện hay dưới ánh nắng mặt trời gay gắt.
- Để dầu mè để được lâu và không bị biến chất, chỉ cần để chúng nơi thoáng mát, khô ráo. Mức nhiệt độ hợp lí là từ 15-25 độ C.
- Nên đựng dầu trong chai thủy tinh hoặc chai nhựa, không nên đựng trong các chai kim loại.
- Chai đựng dầu phải có nắp đậy, sạch sẽ. Tránh việc nước và bụi bẩn, côn trùng rơi vào trong dầu.
- Dầu mè sẽ bị đông và chuyển sang màu trắng đục khi ở nhiệt độ thấp. Do đó, không nên bảo quản dầu mè trong tủ lạnh. Vào mùa đông, khi dầu mè bị đông, bạn chỉ cần ngâm chai dầu trong nước ấm là có thể sử dụng như bình thường.
Dầu mè là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, có thể sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Thông qua bài viết vừa rồi, Lorca hi vọng đã giúp bạn hiểu thêm về dầu mè, và cách bảo quản dầu mè đúng nhất.
