Bảo quản hạt nêm đúng: An toàn – Trọn vị ngon

Hạt nêm – Gia vị không thể thiếu trong gian bếp

Hạt nêm là loại gia vị có dạng hạt nhỏ màu vàng nhạt, được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như chiết xuất xương ống, thịt, tôm, rau củ, nấm, kết hợp cùng muối, đường. Nhờ sự phối trộn hoàn hảo, hạt nêm thường dùng nêm nếm trong các món canh, kho, xào… giúp món ăn dậy mùi thơm ngon, thanh ngọt hài hòa mà không làm mất đi hương vị nguyên bản.

Chia sẻ thêm: Một số người thường nhầm lẫn hạt nêm với bột ngọt và bột canh do vẻ ngoài tương đồng. Nhưng đây là ba loại gia vị hoàn toàn khác nhau.

Bột ngọt (mì chính) là chất điều vị đơn thuần, chỉ giúp làm nổi bật hương vị món ăn, trong khi bột canh là hỗn hợp muối trộn với tiêu, tỏi, đôi khi có thêm bột ngọt, thường dùng để chấm hoặc ướp thực phẩm. Còn hạt nêm là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên vật liệu, vừa có vị mặn, ngọt, vừa mang lại hương vị tự nhiên đậm đà – là lựa chọn tiện lợi và linh hoạt trong nấu nướng hằng ngày.

Cách sử dụng hạt nêm trong nấu ăn đúng chuẩn

Dùng hạt nêm của thương hiệu uy tín, nguyên liệu tự nhiên

Để đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng, bạn nên lựa chọn những loại hạt nêm của thương hiệu uy tín, có nhãn mác, mã vạch, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng. Tránh mua các loại hạt nêm đóng trong bao bì mờ nhạt, không rõ nguồn gốc, ngày sản xuất hoặc mã vạch không quét được… có thể là hàng giả, trôi nổi kém chất lượng.

Bên cạnh đó, bạn ưu tiên dòng hạt nêm ngon có chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tự nhiên như thịt heo, xương ống, tôm, rau củ hay nấm… Những sản phẩm này thường mang đến vị ngọt thanh tinh tế, giúp món ăn ngon thanh hài hòa, không bị ngọt gắt hay ngọt lợ so với các loại hạt nêm thông thường.

Hạt nêm nên cho vào lúc nào khi nấu?

Tùy theo mỗi món ăn như canh, súp, xào, kho… mà thời điểm dùng hạt nêm sẽ khác nhau. Nhưng bạn lưu ý, tránh nêm khi món ăn đang sôi có thể làm hạt nêm bị mất đi vị ngọt tự nhiên (umami). Và không nêm quá muộn khi món ăn đã chín, sẽ khiến hạt nêm không kịp hòa quyện và thấm đều vào nguyên liệu. Dưới đây là nguyên tắc vàng khi dùng hạt nêm bạn nên lưu lại:

 Với món canh, súp, nước dùng:

• Thời điểm nên cho: Khi canh đã gần sôi hoặc sau khi sôi khoảng 1–2 phút. Đồng thời khuấy nhẹ sau khi nêm để hạt nêm tan đều, tránh lắng đáy nồi.
• Lý do: Nếu cho quá sớm, hạt nêm dễ bay hơi các hợp chất tạo vị ngọt tự nhiên (umami), làm món canh nhạt vị.

 Với món xào:

• Thời điểm nên cho: Khi nguyên liệu gần chín hoặc trước khi tắt bếp khoảng 30 giây.
• Lý do: Nêm sớm có thể làm món ăn bị chảy nước, mất độ giòn. Nêm sau giúp giữ vị đậm đà và tránh cháy gia vị.

 Với món hầm, kho, rim:

• Thời điểm nên cho: Chia làm 2 lần – một phần nhỏ để tẩm ướp nguyên liệu để ngấm vị, phần còn lại nêm sau khi hầm xong.
• Lý do: Giúp món ăn vừa thấm đều, vừa đậm đà mà không bị đắng hay gắt vị sau khi đun lâu.

Ăn hạt nêm hết hạn có sao không?

Hạn sử dụng hạt nêm thường là 12 đến 18 tháng kể từ ngày sản xuất, tùy thuộc vào thương hiệu và loại sản phẩm. Sau khi mở bao bì, bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 – 3 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Nếu hạt nêm đến ngày “hết hạn sử dụng” mà về hình dáng, màu sắc không thay đổi – thì không sao vẫn sử dụng được bình thường. Bởi hạt nêm mới quá hạn không gây nguy hại cho sức khỏe, chúng chỉ mất mùi thơm và hương vị, nên bạn hãy nhanh chóng dùng hết.

Trường hợp hạt nêm đã quá hạn lâu (hơn 1 – 2 tháng), hoặc có dấu hiệu bất thường như bị ẩm, vón cục, mốc, có lốm đốm đen… khả năng là sản phẩm đã bị hỏng, bạn không sử dụng để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Cách bảo quản hạt nêm giúp dùng lâu, đảm bảo an toàn

Trong quá trình sử dụng, bạn đừng quên bảo quản hạt nêm đúng cách là yếu tố quan trọng giúp giữ trọn chất lượng và hương vị nguyên bản. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả mà bạn nên áp dụng:

• Để hạt nêm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi gần bếp nóng để hạn chế ẩm mốc và biến chất.
• Không bảo quản hạt nêm trong tủ lạnh, vì độ ẩm trong tủ dễ khiến gia vị bị vón cục, mất đi hương vị tự nhiên.
• Hạt nêm sau khi mở nên đổ vào lọ kín nắp, có thể dùng lọ thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm. Nếu mua hạt nêm dạng túi lớn, bạn nên chia nhỏ ra nhiều lọ kín dùng dần để tránh tiếp xúc nhiều lần với không khí.
• Tránh dùng muỗng ướt hoặc dính dầu mỡ khi lấy hạt nêm. Việc này sẽ làm hạt nêm bị ẩm, dễ hư hỏng.

Nhìn chung, hạt nêm là gia vị giúp quá trình chế biến món ăn thêm ngon ngọt thanh trở nên nhanh chóng, dễ dàng hơn. Vì thế, bên cạnh lựa chọn thực phẩm tươi mới, người nội hãy chú ý sử dụng và bảo quản hạt nêm đúng cách, để yên tâm nêm nếm – nấu cho gia đình những bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng nhé!

Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.

Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )

Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh