Ăn nước mắm có tốt không?
Việc ăn nước mắm sẽ tốt và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nếu được người tiêu dùng sử dụng đúng cách. Bởi nước mắm chính là kết tinh do sự thủy phân proteaza từ thủy hải sản ướp muối lâu ngày. Trải qua quy trình sản xuất khoa học, kết hợp công thức cổ truyền và ứng dụng công nghệ hiện đại, từng giọt nước mắm giữ trọn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, gồm có chất đạm axit amin (lysine, valin, methionine, pheylalanin, alanine, isoleucine,…), nitơ, vitamin và khoáng chất,…
- Giàu axit amin dễ hấp thu, có lợi cho sức khỏe: Hàm lượng axit amin trong nước mắm có khả năng kích thích sự đồng hóa, giúp cơ thể hấp thu đạm dễ dàng. Bên cạnh đó, sau khi thủy phân trong quá trình chưng cất, các hoạt tính sinh học của peptide trong nước mắm còn góp phần chống oxy hóa, hạ huyết áp và dự phòng các bệnh mãn tính.
- Nguồn bổ sung Lysine lý tưởng cho trẻ nhỏ: Người tiêu dùng có thể sử dụng nước mắm nguyên chất cao đạm để bổ sung Lysine vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày của trẻ. Qua đó, giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao.
- Tăng hàm lượng vitamin: Các vitamin B1, B2, PP và quan trọng là B12 sẽ tăng đáng kể nhờ quá trình lên men của nước mắm. Khi sử dụng nước mắm giàu vitamin B12, bạn có thể cải thiện tinh thần minh mẫn và tràn đầy năng lượng, bởi dưỡng chất giúp nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu.
Tuy việc ăn nước mắm có lợi cho sức khỏe, nhưng vẫn có một số đối tượng nên hạn chế dùng nước mắm. Cụ thể:
- Những người đang hoặc có tiền sử mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, thận, tiểu đường, xương khớp,… bắt buộc phải có chế độ kiêng muối nên cần tránh sử dụng nhiều nước mắm, kể cả các loại thức ăn nhiều muối như mắm kho, nước tương, xì dầu, chao,…
- Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn nước mắm, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng. Lý do bởi độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt của trẻ. Ngay cả những sản phẩm có chất điều vị khác như mì chính, hạt nêm cũng không tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ.
Hướng dẫn sử dụng nước mắm đúng cách
Để an tâm thưởng thức nước mắm mà không ảnh hưởng sức khỏe, bạn hãy tham khảo các mẹo sử dụng mắm đúng cách dưới đây:
- Không sử dụng mắm để ướp thịt: Là cách dùng nước mắm có lợi cho sức khỏe nhất khi nấu ăn bạn nên nhớ. Nếu dùng nước mắm để ướp thịt xào hoặc kho, thịt có thể bị khô cứng so với khi tẩm ướp bằng bột canh, muối, đường. Tốt nhất, với những món xào và kho, bạn nên sử dụng nước mắm để nấu/nêm nếm trực tiếp thay vì ướp nhé!
- Không nêm nước mắm vào món ăn đang sôi: Hãy tắt bếp rồi nêm nước mắm, thay vì thêm nước mắm vào khi món ăn đang sôi sùng sục. Việc này vừa khiến nước mắm bị mất dinh dưỡng, nhất là axit amin, vừa làm món ăn giảm hương vị, không còn mùi thơm và vị ngọt tự nhiên.
- Tránh đun nước mắm quá lâu: Để nước mắm giữ trọn dinh dưỡng và không biến đổi mùi vị, bạn nên cho nước mắm vào sau cùng - khi thức ăn đã chín mềm cùng các gia vị khác - rồi tắt bếp ngay. Bởi nếu cho nước mắm ngay từ đầu, mùi mắm sẽ không còn giữ nguyên mà những vitamin có trong mắm cũng bị bốc hơi do đun quá lâu.
- Hạn chế chấm chung bát nước mắm với người khác: Ăn nước mắm có tốt không còn phụ thuộc vào thói quen sử dụng của mỗi người. Nhiều nghiên cứu cho biết, việc ăn uống chấm chung bát mắm là một trong số những nguồn lây nhiễm vi khuẩn, virus vào cơ thể, điển hình là vi khuẩn Helicobacter pylori (Hp) có nguy cơ gây ung thư dạ dày. Để phòng tránh tình trạng này, trước mỗi bữa ăn bạn cần chuẩn bị sẵn mỗi người một chén chấm nhỏ, hoặc có muỗng to riêng biệt để múc nước mắm vào bát riêng của mình.
- Sử dụng nước mắm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Việc ăn nước mắm nhiều không gây hại sức khỏe, khi người tiêu dùng chọn mua nước mắm từ những nhà sản xuất uy tín, có đầy đủ giấy phép sản xuất, giấy đăng ký chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm,… Đồng thời, nước mắm ngon phải đảm bảo tỷ lệ các thành phần trong nước mắm, hương liệu và phụ gia được ghi trên bao bì rõ ràng, nằm trong danh mục của Bộ Y tế với hàm lượng trong ngưỡng cho phép.
Đặc biệt, chúng tôi xin cam kết đổi hàng khi hàng không đạt đúng chất lượng.
Hotline: 0937204206 ( 24/7 T2 - CN )
Địa chỉ: 25 Đường Trung Mỹ Tây 13A, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Q.12 Thành Phố Hồ Chí Minh
